把晾干水分的葡萄，放到没用过无水无油的新木盆里，把葡萄捏破

　　但不要捏太碎，不然后面过滤有点麻烦

　　双手不要碰到水，一定要干净无水

　　捏破葡萄的时间最好快速，若是让葡萄果肉和空气接触的时间太长，则会发生痒化，颜色变了，酒会变味，然后变质

　　如果是少量的葡萄，可以一颗一颗的捏破

　　如果量多，那就用双手捏破，加快速度

　　葡萄都捏破后，倒进无水无油新做的陶罐里，不要装太满，留三分之一的空间

　　因为葡萄发酵的时候，会产生大量气体，葡萄皮会全部漂上来，溢到瓶口

　　把葡萄装入陶罐后，可以用毛巾，或者用盖子盖好，但不要盖紧，不然产生的气体会让罐子爆炸

　　在发酵母的这几天，要每天把盖子拿下来给葡萄酒透气

　　当第二天你把盖子拿开时，就会闻到酒味

　　罐子里的葡萄皮和果肉会慢慢漂浮起来，上面还会有气泡，葡萄皮的颜色也会慢慢变浅

　　把葡萄皮和果肉按回罐子里，接着发酵

　　大概十天左右，把葡萄皮捞掉，给葡萄酒开始过滤

　　在这用的所有工具都得是无水无油，不然酒就会变质

　　过滤后可以接着再发酵，过个十天再过滤一遍，装瓶就可以喝

　　装瓶时也要注意，最好用小瓶的，这样开瓶后尽快喝完